Tartare de saumon fumé, aux asperges vertes et blanches
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Si 90€ : 2ème entrée chaude
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"Saucisson" de filet de pintade et jambon fumé,
Son foie gras poêlé
Sauce Glissoire
Légumes
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Feuilleté de fond d'artichaud, St Jacques
et gambas à la Lyonnaise
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Si 90€ : 1ère entrée chaude
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Jambonnette de volaille désossée farcie rôtie,
Son foie gras poêlé
Sauce aux cèpes
Légumes
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Foie gras de canard
maison et ses toasts
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Si 90€ : exemple de 2ème entrée chaude :
Coquillon de St Jacques
mousseline champagne
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Pavé de veau et ris de veau mijotés
À la crème de morilles
Légumes |
