| Plat à emporter Lens, Pas Calais Découvrez l'ensemble des plats à emporter que nous vous proposons dans notre restaurant à Avion près de Lens, dans le Pas de Calais. Nous pouvons vous préparer d'autres plats à emporter sur simple demande disponibles sur la carte de notre restaurant du Pas de Calais. Contactez-nous à Lens pour plus d'informations ou pour réserver une table du restaurant gastronomique. |
Tous nos prix sont en euros et par personne sauf prix au KG
NOS ENTREES FROIDES
Foie gras de canard au Chablis*
Terrines du Restaurant Lyonnais*
Terrines de Gibiers (pendant saison) *
Terrine originales (fruits, cheval, animaux exotiques, .)*
Assortiment de charcuterie avec garnitures
Farandole de nos charcuteries avec garnitures
Terrines de poissons ou crustacés (chaud ou froid)*
Timbaline au homard (chaude ou froide)
Pavé de saumon en gelée et ses crevettes fraîches
Queues de langouste en gelée (demie, médaillon, etc..) suiv. taille
Minute de saumon cru à la vodka et citron
Tartare aux deux saumons (cru et fumé)
Carpaccio de saumon fumé
Salade de queues d'écrevisses au vinaigre framboisé et saumon fumé
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145€
15€
13 à 23€
15 à 23€
10€
12€
13 à 25€
6 à 10€
10€
9€
12€
13€
10€ |
* PRIX AU KG
retour haut NOS ENTREES CHAUDES
Civet de langoustine à la façon du chef
Emietté de langoustine et homard à la Lyonnaise
Queue de langouste à la thermidor
Homard en demie à la thermidor
Tournedos de lotte, saumon et sole sauce cèpes
Pavé de saumon à l'ancienne
Filets de sole farcie au saumon aux queues d'écrevisses
Escalope de saumon à l'oseille
Feuilleté de saumon au citron
Noisettes de ris de veau et filets de caille en sauce
Ris de veau braisé sauce morilles
Trio de ris de veau, escargots et filets de caille aux morilles
Profiterole d'andouillette à la crème de moutarde |
25€
37€
29€
23€
23€
11€
16€
10€
10€
13€
15€
17€
8€ |
TOUTES CES ENTREES PEUVENT ETRE SERVIES EN PLAT AVEC UN SUPPLEMENT DE 4 Euros POUR LES LEGUMES
retour haut NOS GRATINS DE POISSONS NOBLES
Ces gratins de poissons nobles correspondent à une de mes spécialités privilégiées car ils répondent tout à fait à ma vision du terme TRAITEUR, puisqu'ils ne demandent que de la surveillance pour le cuisinier.
Je vous les recommande tout particulièrement pour régaler vos convives.
Le SPECIAL : saumon, bar, st jacques, 2 sortes de crevettes
Le ROYAL : spécial + sandre, gambas, sole
Le LYONNAIS : royal + homard |
11€
18€
23€ |
retour haut
NOS PLATS CHAUDS SERVIS AVEC 3 LEGUMES
Caille désossée farcie sauce morilles ou cèpes
Chapon désossé farci avec sauce
Suprême de volaille et sauce ou jus
Suprême de volaille et ris de veau braisés sauce morilles
Fricassée de 3 volailles aux champignons
Mignon de veau poêlé avec sauce
Duo de mignon et ris de veau avec sauce
Quasi de veau braisé sauce glissoire
Magret de canard poêlé avec sauce
Jarret d'agneau confit et sauce
Tripes de bouf à la Lyonnaise ou aux escargots sans légumes
Andouillette en sauce sans légumes
Noix de ris de veau braisée sauce morilles |
15€
23€
12€
18€
13€
16€
20€
15€
14€
16€
8€
7€
24€ |
Les sauces proposées sont : Morilles, Cèpes, Foie gras, Poivre vert, 5 poivres, Moutarde Echalote, Roquefort, Au vin de bourgogne ou Beaujolais ou .
NOUS POUVONS REALISER TOUS LES PLATS TRADITIONNELS
OU DE GIBIERS (DANS LA MAISON ) QU'ILS VOUS PLAIRAIENT DE DEGUSTER, POURQUOI NE PAS NOUS EN PARLER ? |
